Le chef aveyronnais Bruno Rascalou, en direct des fourneaux du stand de l’Aveyron sur le Salon de l’agriculture, nous livre chaque jour sa recette. Une recette concoctée avec des produits du terroir, évidemment. Bon appétit !

Aujourd’hui :

Panna cotta au bleu des Causses et à la concassée de noix.

Pour...

Ludovic Condamines est un habitué du Salon de l’agriculture. Depuis sept ans, il est membre du jury qui a la lourde tâche de noter les fromages de tout l’Hexagone dans le cadre du concours général agricole. Cette année, il s’est penché sur le comté. « C’est un fromage de choix, confie-t-il. On y...

Bruno Rascalou travaille les produits aveyronnais depuis belle lurette, que ce soit sur le campus de la Chambre des métiers et de l’artisanat ou sur le Salon de l’agriculture où il retrouve, chaque année, ses fourneaux. Pour Centre Presse, chaque jour jusqu’à la fin du Salon parisien, le chef nous livre...

Ce mardi matin, si vous cherchez les principaux décideurs du département, c’est au Salon de l’agriculture qu’il vous faut aller. Chaque année, l’Aveyron se fait un plaisir d’effectuer une sorte de grande tablée familiale sur le stand départemental. Personne n’a échappé à la tradition ce mardi matin....

Cela fait plusieurs mois qu’il prépare ce moment. C’est avec sa veste de cuisinier aux couleurs de la chambre de métiers et de l’artisanat qu’il a débarqué sur le Salon de l’agriculture, à Paris, samedi matin. Avec, bien rangée dans sa sacoche, ses recettes pour toute la semaine.

D’entrée, il vérifie...

Drôle de scène ce vendredi 24 février, veille de l’ouverture du Salon de l’agriculture, sur le parvis du Parc des expositions. Alors que la plupart des éleveurs installent leurs stands, une vache s’est fait la malle sous le regard tantôt amusé, tantôt inquiet des passants. Elle avait en fait faussé compagnie...

Après six heures de voyage, la petite vache aux jolies cornes en lyre marque un temps d’arrêt avant de sortir du camion garé à l’arrière du grand hall du salon de l’Agriculture à Paris : L’appréhension de la foule, sans doute. Mais dès qu’elle touche le tapis rouge du salon dont elle sera l’égérie pendant...