Causses et Cévennes Diversité protégée

L’Unesco ne s’y est pas trompée. En classant au Patrimoine mondial de l’humanité (paysages culturels évolutifs et vivants) les Causses et Cévennes, qui rejoignent ainsi en Aveyron les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, l’organisation des Nations Unies a distingué et choisi de protéger la diversité d’un territoire.
S’étendant sur trente-cinq communes du Sud-Aveyron, pour un total de 3 000 km² répartis sur 4 départements (Aveyron Gard, Hérault et Lozère), celui-ci brille par sa variété, sa richesse et ses complexités. Façonnés par le temps, par les hommes et leur bétail, les Causses livrent aujourd’hui une palette de paysages à découvrir ou redécouvrir sans modération.
Avec ses cazelles, ses murets de pierres, ses chaos rocheux mais aussi ses bergeries ou sa steppe calcaire, l’ensemble dessine un territoire d’exception où l’élevage de la brebis a su prendre toute sa place au travers des âges.
Il est également un lieu prisé des randonneurs et des promeneurs qui y trouvent de nombreux témoignages de l’évolution historique des sociétés pastorales et des capacités d’adaptation de l’homme à un environnement sauvage et aujourd’hui plus que jamais protégé.
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