Veau d'Aveyron: une expo de photos géantes à Sauveterre

Thierry des Ouches a passé de longues heures avec les éleveurs du veau d'Aveyron et du Ségala. Le photographe s'est ainsi plongé dans la vie de la filière pour construire une expo photo qui sera inaugurée le 20 juin à Sauveterre-de-Rouergue. La cinquantaine de photos géantes seront visibles sur la place aux Arcades jusqu'au 23 juin ainsi qu'une partie de l'été.

Il s'agit pour l'Interprofession régionale du veau d'Aveyron et d Ségala (Irva) de célébrer les 20 ans de son label rouge. Un signe officiel de qualité qui garantit au consommateur le respect d'un cahier des charges dans l'élevage des bêtes ainsi que la traçabilité et la qualité de la viande. 

700 éleveurs et acheteurs adhèrent à la démarche de l'Irva qui bénéficie du Label rouge depuis 1994 et d'une Indication géographique protégée (IGP) depuis 1996. De nombreux distributeurs et marques sont clients du groupement d'éleveurs SA4R pour commercialiser le veau d'Aveyron et du Ségala, élevé sous la mère et nourrit en complément avec des céréales. 

Patrick Mouysset, président de l'Irva explique la volonté d'une expo photo:

Veau d'Aveyron et du Ségala : expo-photos pour... par La_Volonte_Paysanne

En février dernier, au Salon de l'agriculture de Paris, Patrick Mouysset et Daniel Carrié, ancien président de l'Irva, revenaient sur l'origine de la mise en place de la démarche de qualité.

Les 20 ans du Veau d'Aveyron au SIA 2013 par La_Volonte_Paysanne