Circuits courts : le modèle aveyronnais inspire la Hongrie

Dans le cadre du programme de développement européen Leader, cinq personnes ont fait le déplacement depuis les rives du Danube afin de visiter certaines structures du Sud-Aveyron et rencontrer les producteurs locaux. De quoi observer et échanger sur de nombreux points. Ce concept de circuit court n’est pas encore très développé en Hongrie.

Les agriculteurs et producteurs sont plus habitués aux très grandes coopératives (un héritage du communisme) et à la vente directe. Ici, ils viennent aussi s’inspirer de la façon de mettre en valeur les petites choses qui font l’intérêt et l’âme d’un territoire. Autant dans la pratique au niveau juridique que dans la façon de gérer l’humain, de travailler ensemble. Le Sud-Aveyron possède ce savoir-faire et le partage par le biais de ces échanges.

"Votre région est un bel exemple: c’est un territoire avec une très forte identité, et une culture déjà bien ancrée au niveau du modèle de distribution en circuits courts, explique Katalin Kuzani, déléguée au ministère de l’Agriculture hongrois, en visite au Comptoir paysan, à Compeyre. Un territoire très inspirant, où l’on comprend bien que la mise en valeur de ces petites choses inspire l’intérêt et l’identité unique."

L’échange sera bilatéral puisqu’une délégation française se rendra au mois d’août en Hongrie. Au programme: visite de la distillerie Pálinka (une eau-de-vie de petits fruits qui a obtenu une AOP), du marché paysan sur les rives du Danube, des bains d’eaux thermales... Un circuit pas trop court et plutôt prometteur.