Pyrénées-Orientales - Tous les goûts sont sur les étals des marchés catalans

Boles de Piccolat, botifarres, ollada... voici quelques-uns des grands classiques de la cuisine catalane. Tous ces plats à base de poisson ou de viande sont servis avec les vins corsés et généreux du département. Un accord mets et “nectar des dieux” qu’il convient de bien harmoniser.

Car sur ce terroir lové entre mer et montagne, plusieurs cuisines se côtoient. Des contrastes qui sont le symbole de tout un pays. Ces rendez-vous culinaires, c’est au cœur des marchés ou lors des balades en estive que vous pourrez les découvrir. Sans oublier le réseau Bienvenue à la ferme qui a développé depuis près de 30 ans des activités d’accueil touristique au cœur des exploitations. Agriculteurs, fermiers et viticulteurs vous feront partager toute la passion d’un métier.

Guide du terroir
Envie de trinquer au Bistrot de pays ? Véritable vitrine des produits de terroir, ces commerces sont avant tout des lieux de vie et des relais aux services variés, installés en général dans des petites communes. N’hésitez pas à pousser leur porte pour y glaner des informations et se faire conseiller sur les spécialités du coin. Quant au Bio, il a la cote : 10% des surfaces agricoles sont consacrées à ce mode de production respectueuse de l’environnement.

Dans le département, près de 200 professionnels proposent à la dégustation des produits frais et
de qualité répondant à un strict cahier des charges. Fruits, légumes, viandes, fromages... peuvent être estampillés du fameux logo AB seulement après avoir subi une batterie d’examens, de leur production à leur distribution.
Chaque année, le petit guide “Tourisme de terroir” regroupe un réseau de bonnes adresses. Pratique et utile, il propose routes des vins, calendrier des fêtes, tourisme rural, randonnée et balade...

A découvrir gratuitement dans les offices de tourisme.

www.tourismedeterroir.fr