Guide Michelin : un «Bib Gourmand» pour l'Univers à Villefranche

  • Le guide rouge consacre 655 tables bon marché dont 10 en Aveyron.
    Le guide rouge consacre 655 tables bon marché dont 10 en Aveyron. CP
  • Le couple Villefranchois accumule les récompenses.
    Le couple Villefranchois accumule les récompenses. Archives CP
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Récompenses. Avec un nouveau venu, L'Univers à Villefranche, et une sortie, Midi-Papillon à Saint-Jean-du-Bruel, le Guide Michelin consacre dix chefs aveyronnais dans son édition 2016 des «Bonnes petites tables». 

À nouvelle saison, nouvelles bonnes tables. À moins de trois semaines de la publication, le 1er février, du palmarès de ses étoilés, le guide rouge sort un ouvrage recensant 655 tables bon marché -dont 110 nouvelles adresses- soit autant de «Bib Gourmand».

Parce qu'il fait la part belle à «la cuisine de qualité... au meilleur prix», ce guide consacre en Aveyron un nouveau chef ou plutôt un binôme : Noémie Honiat et Quentin Bourdy, aux fourneaux du restaurant l'Univers à Villefranche-de-Rouergue. Un nouvelle distinction qui compense la sortie du restaurant Midi-Papillon à Saint-Jean-du-Bruel qui perd la sienne obtenue l'an passé. 

Statu quo donc dans le département qui compte cette année encore 10 «Bib Gourmand» qui proposent au moins un menu (entrée, plat, dessert) pour moins de 32€. A vous de choisir maintenant, selon votre curiosité, votre humeur, vos envies !

  1. Quentin Bourdy, restaurant l'Univers à Villefranche-de-Rouergue
  2. Stéphane Amalric, Côté Saveurs à Villefranche-de-Rouergue
  3. Isabelle Auguy à Rodez
  4. Café Bras à Rodez
  5. Dominique Panis pour Les jardins de l'Acropolis à Rodez
  6. Régine et Philippe Caralp pour Le Méjane à Espalion
  7. Cédric Gaston pour L'Auberge de l'Ady à Valady
  8. Chez Catusse pour A la Route d'Argent à Bozouls
  9. Gilles Moreau à Laguiole 
  10. L'Auberge du Barrez à Mur-de-Barrez
Centre Presse Aveyron
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