L’Eschansonnerie de la Saint-Bourrou se fait une place en cuisine

Quoi de mieux qu’un plat régional accompagné d’une bouteille de vin de Marcillac ? Les chefs cuisiniers intronisés hier, lors du 84e chapitre de l’Echansonnerie de la Saint-Bourrou, ne diront pas le contraire.

Sur le plateau de Cachefaix, après la cérémonie religieuse à Notre-Dame de Foncourrieu, les membres de la confrérie ont cette fois-ci accueilli dans leurs rangs des cuisiniers de renoms : Alexandre Bourdas, chef du SaQuaNa à Honfleur, Hervé Busset, chef du Moulin de Cambelongue, à Conques-en-Rouergue, Quentin Bourdy, chef de l’Univers, à Villefranche-de-Rouergue, Cédric Gaston, chef de l’Auberge de l’Ady, à Valady, Marc Cordy, chef de l’Auberge du château à Muret-le-Château et François Arnaud, traiteur pour le Plaisir des mets à Rodez.

« C’est un mariage que nous célébrons aujourd’hui. Le mariage entre les mets et les vins », a souligné Patrice Lemoux, grand-maître de l’Echansonnerie de Saint-Bourrou lors de l’intronisation des nouveaux membres. Plusieurs autres confréries venues du Tarn, de Lozère, du Lot, de la Haute-Garonne, du Tarn-et-Garonne et bien évidemment de l’Aveyron ont pris part à ce 84e chapitre.