Un menu japonais à la carte du café Bras

Ouvrant un restaurant sur l’île d’Hokkaïdo au Japon en 2002, la famille Bras poursuit son lien avec la culture nipponne en profitant de l’exposition sur le mouvement gutai qui se tient au musée Soulages. Ainsi, Christophe Chaillou, chef du café Bras, propose un menu concocté avec le chef japonais Taku Sekine œuvrant au Dersou à Paris. Ce menu sera proposé tous les samedis soir à compter du 14 juillet, et ce jusqu’à la fin de l’exposition. Un mariage gourmand dans l’assiette entre le cochon d’Aveyron et le Miso à déguster sans modération.