Recette : Muscat du Ventoux AOP en tarte fine, chèvre et figues

(Relaxnews) - Pour 6 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min

Pour la pâte : - 125 g de polenta - 50 g de beurre - 50 g de parmesan râpé - Sel, poivre Pour la garniture : - 1 bûchette de fromage de chèvre - 3 figues - 1 grappe de raisin AOP Muscat du Ventoux - 1 brin de sauge - 1 brin de romarin - 2 brins de thym - 1 c. à soupe de miel - 2 c. à soupe de crème épaisse

- Portez à ébullition 60 cl d'eau salée dans une casserole. Versez la polenta en pluie en remuant avec une cuillère. Faites cuire 5 minutes en remuant sans arrêt, puis poivrez. Retirez du feu dès que la polenta se détache des parois. Incorporez le beurre et le parmesan en mélangeant soigneusement. Laissez tiédir.

- Étalez la pâte en formant un disque, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'une fine couche de crème. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

- Lavez et coupez les figues en lamelles. Coupez le fromage de chèvre en tranches. Rincez et séparez le raisin en petits grapillons. Rincez et effeuillez la sauge et le romarin.

- Disposez les figues et le fromage sur la pâte. Ajoutez les raisins et les herbes. Arrosez d'un filet de miel. Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes. Dégustez aussitôt.