Baraqueville. L’association "Paysans bio d’Aveyron" lancée à Albert-Camus

L’association "Paysans bio d’Aveyron", regroupant des éleveurs biologiques aveyronnais lance son activité d’approvisionnement en viande biologique, auprès des restaurants collectifs et magasin spécialisés.

Les éleveurs bio avait fait le déplacement vendredi 16 novembre, au collège Albert-Camus (leader dans le concept : bien manger diversifié, de qualité et bien recyclé) pour lancer officiellement leur groupement.

Pendant de nombreuses années, il n’était pas aisé de s’approvisionner en produits bio. Aujourd’hui, ces derniers sont beaucoup plus accessibles. Ce changement s’explique par l’augmentation importante du nombre de producteurs en bio et par la diversification des circuits de commercialisation, que ce soit par vente directe ou par le biais d’intermédiaires.

Regroupés en association commerciale pour fournir le marché de demi-gros en viande biologique, ils approvisionnent à ce jour 15 établissements scolaires et cinq magasins spécialisés, ainsi ce ne sont pas moins de 30 jeunes bovins qui ont été commercialisés ces cinq derniers mois.

Le collège Albert-Camus, au travers de son cuisinier Guillaume Goutal, est partenaire de l’association depuis la rentrée de septembre. En réduisant le gaspillage alimentaire, ils se sont offert de nouvelles marges de manœuvres pour introduire dans les repas servis des produits bio locaux.