Fête des fruits : une centaine d’espèces de châtaigniers répertoriées

  • Laëtitia Faliez a présenté quelques spécimens de fruits et des produits dérivés.
    Laëtitia Faliez a présenté quelques spécimens de fruits et des produits dérivés.
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Il y a quelques semaines, Laëtitia Faliez, animatrice au conservatoire du châtaignier tenait un stand à la salle des fêtes de Salles-la-Source lors de la fête des fruits. "C’est la mission qui nous est confiée par le conseil départemental : conserver les variétés locales de châtaigniers. L’Aveyron au très riche patrimoine en ce domaine, élaboré au cours des siècles par ces générations vivant sur ces sols arides où peu de choses poussaient. Il y avait alors plus d’une centaine d’espèces de châtaigniers qui doivent aujourd’hui être sauvegardées. Pour cela nous pratiquons le greffage. Nous avons aussi un rôle de conseil sur les choix pour implanter une nouvelle châtaigneraie ou sur les soins à apporter aux existantes. C’est tout un accompagnement que nous proposons gratuitement. Pour ceux qui commencent à avoir de la production, nous pouvons intervenir sur les questions qui se posent au sujet de la conservation et de la transformation. C’est un bel avenir pour ces produits naturels, sans gluten et avec de très nombreuses recettes prestigieuses d’utilisations" explique Laëtitia Faliez entre les renseignements donnés en réponse aux très nombreuses questions posées. " Pour nous cette fête des fruits à Salles-la-Source est très positive. Nous nous attendons à des visites dans les locaux du conservatoire, avec toutes les idées qui vont germer sans tarder" conclut-elle. Les propriétaires de terrains acides qui veulent participer à cette sauvegarde peuvent demander à Loïc Vincent, technicien au conservatoire de venir sur place. Mettre en place une châtaignerée est aussi un beau geste pour les abeilles.

Contact : Conservatoire du châtaignier, La Croix Blanche- 12390 Rignac (05 65 64 47 29).

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