Economie

Un certificat d’excellence pour Élodie et Serge Bordes, de Bouteillous

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  • Le fromage Simmental à l’honneur.
    Le fromage Simmental à l’honneur.
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Les membres du Club des Épicuriens aveyronnais, revêtus de leur tablier réglementaire, s’étaient donné rendez-vous dimanche sur le marché de Marcillac pour honorer Serge et Élodie Bordes, producteurs de fromage Simmental à la ferme de Bouteillous. C’est avec une éloquence mêlant humour et emphase que deux Grands épicuriens, Jean-Marie Lacombe et Christine Boudes, ont fait un éloge très appuyé de "cette pépite" qu’ils ont découverte auprès de Serge et Élodie, défenseurs d’une agriculture raisonnée et raisonnable, à la recherche d’un équilibre entre les objectifs de productivité et une agriculture respectueuse de l’environnement. "Si les vaches de Bouteillous donnent un produit si parfait, si riche et si bon, elles le doivent en particulier à leurs propriétaires qui pratiquent des techniques de bien-être qui permettent l’épanouissement de leurs animaux". Un coup de cœur que Bernard Robert, Grand épicurien coordonnateur, a récompensé en remettant à Serge et Élodie, un certificat d’excellence et un macaron de vitrine, comme il est de coutume de le faire pour tous les certifiés (artisans, producteurs, créateurs, artistes ou restaurateurs) élus à "caillou secret" par les membres du club, selon des critères "de qualité, de tradition et de créativité, mais aussi de gentillesse, d’accueil et de convivialité".

Autant de dispositions reconnues chez les deux destinataires du jour qui "régalent les papilles d’une carte très diversifiée et souvent réinventée. Merci Serge et Élodie de la passion et du travail que vous faites, vous aviez des clients, et maintenant vous avez des amis".

Les Épicuriens de l’Aveyron ont profité de leur venue à Marcillac pour visiter l’atelier du liadou en compagnie de Nicolas Julvé, "un autre artisan très méritant".

Contacter Bernard Robert, en téléphonant au 06 85 23 57 23. clubepicurien12@gmail.com

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