Etoiles Michelin en Aveyron : statu quo ou presque

Statu quo, ou presque en Aveyron au palmarès 2019 du guide Michelin. Hormis le cas « Bras » et ses deux étoiles controversées, aucune nouvelle étoile n’est en effet venue illuminer un restaurant aveyronnais.Et aucune ne s’est éteinte non plus. 
Ainsi, sur les 68 nouveaux premiers macarons attribués cette année, pas un n’est tombé sur l’Aveyron. Le restaurant gastronomique ET, d’Émilie et Thomas Roussey, à Rodez, n’a ainsi pas été distingué comme cela pouvait être attendu… En tout cas, cette année.Car leur cuisine se veut prometteuse à l’instar de ce que les inspecteurs ont glissé à propos de ce restaurant qui est l’un des huit établissements aveyronnais qui possèdent un bib gourmand.
De même, les quatre étoilés de l’Aveyron, à Belcastel, Sauveterre-de-Rouergue, Conques et Bozouls n’ont pas vu une deuxième étoile éclairer leur maison.
En Aveyron, il y a donc six étoiles dans le guide Michelin, mais il y en a seulement quatre qui brillent vraiment. A ces macarons 2019, il faut ajouter ceux également maintenus aux chefs aveyronnais Julien Boscus et Cyril Lignac à Paris et Alexandre Bourdas à Honfleur.