Recette : Polenta crémeuse de maïs aux cèpes

(Relaxnews) - Pour 3 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min

125 g de polenta 1 oignon 50 g de cèpes 60 cl d'eau 4 c. à s. d'huile d'olive Sel

- Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel.

- Nettoyez et coupez les cèpes en lamelles puis faites-les revenir avec l'oignon 5 à 10 min en remuant régulièrement.

- Dans une casserole faites bouillir l'eau avec un peu de sel. Versez la polenta en pluie et mélangez continuellement pendant 3 à 4 min. La polenta va s'épaissir, arrêtez la cuisson dès qu'elle a une texture de purée souple.

- Ajoutez 3 c. à s. d'huile, mélangez puis ajoutez les champignons et oignon.

Servez aussitôt, la polenta n'attend pas !