Saint Geniez d'Olt et d'Aubrac. Pari tenu pour les fins gastronomes

Pour leur première rencontre de cette nouvelle année, les membres de l’association "La Marmotte en quête des saveurs" a fait le choix d’élaborer un menu gastronomique pour moins de 10 € par personne, vins compris. Après une longue concertation quelques jours auparavant, de quoi émoustiller les papilles, ils ont établi le menu suivant. Pour l’apéritif, verrine de soupe de haricots blancs et chorizo, cornet de feuille de brick avec boudin noir aux pommes, mini-rouleaux de printemps aux légumes avec crevettes. En entrée, lamelles d’oreilles de porc sautées avec petit toast de pomme de terre, cuit à la bière et aux raisins secs, accompagné de poireaux glacés et sa vinaigrette au coulis d’herbe ; le plat, mitonné de dinde à la chicorée, accompagné de tranches de céleri-rave sautées et endives braisées. Pour terminer, le dessert, fondant aux clémentines, accompagné de mandarines confites au caramel aux épices et chiboust au citron en verrine. Le tout accompagné d’un excellent vin qui a été consommé avec modération, s’entend.

Double pari tenu pour nos fins gourmets, puisque la quinzaine de convives a bravé les intempéries pour se retrouver le soir autour d’une table joliment décorée. Tous se sont délectés avec ce menu qui leur est revenu à un peu moins de 10 € par personne. Preuve est faite qu’avec de bons produits, de l’imagination, un peu d’audace et un peu de savoir-faire, il est possible de très bien manger à moindre prix.

Pendant toute la soirée, comme lors de toutes leurs rencontres, l’ambiance était chaleureuse, joyeuse et fraternelle. Tous les participants se sont délectés. Le challenge a été relevé !