Blanc sur rouge, rien ne bouge ? Pas si sûr !

Beer then wine, you’ll be fine. Wine then beer, you’ll feel queer. Cette expression est l’équivalent outre-Manche de notre fameux « Blanc sur rouge, rien ne bouge, rouge sur blanc tout fout le camp ». Avec de la bière à la place du vin blanc. Des scientifiques anglais ont cherché à savoir si l’ordre dans lequel les breuvages sont ingurgités pouvait avoir un impact sur la survenue d’une éventuelle gueule de bois.

Si surprenant que cela puisse paraître, le phénomène de gueule de bois n’est pas entièrement compris. Même si l’une des causes les plus probables est la déshydratation. Et il n’existe pas vraiment de remède efficace. C’est pourquoi beaucoup font confiance à de vieux dictons populaires pour tenter d’en atténuer les effets. En France on connaît « Blanc sur rouge, rien ne bouge, rouge sur blanc tout fout le camp ». Au Royaume-Uni, une expression remplace le vin blanc par la bière.

Des chercheurs de l’Université de Cambridge ont voulu savoir si ce type de croyances pouvait trouver un écho scientifique. Ainsi, 90 volontaires ont été recrutés. Ils ont été divisés en 3 groupes :

• Le premier a dû boire deux litres et demi de bière, suivis de quatre grands verres de vin ;
• Le deuxième, les mêmes quantités mais dans le sens inverse ;
• Le troisième n’a bu que de la bière ou du vin.

Une semaine plus tard, même expérience en inversant les ordres de consommation. Les participants ont ensuite répondu à un questionnaire afin d’évaluer leur niveau de mal-être.

Résultat : aucun des trois groupes ne présentait un inconfort moindre. « Boire du vin blanc ou de la bière avant de boire du vin rouge n’adoucit pas le degré de la gueule de bois », assurent les auteurs. « Le seul moyen de la prévenir est de s’arrêter de boire à temps. »