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Parfum de tradition à l’alambic

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  • Jean-Paul Noyé travaille dans les vapeurs de l’alcool.
    Jean-Paul Noyé travaille dans les vapeurs de l’alcool.
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Ces derniers jours un parfum de fruits se dégageait dans le bourg. Fidèle à la tradition Jean-Paul Bories a garé son alambic afin de pouvoir distiller les fruits récoltés et mis à macérer hermétiquement, une récolte abondante pouvait laisser espérer une forte affluence à l’alambic. Des réserves des années précédentes ont sûrement orienté les fruits vers d’autres moyens de conservation, ceci associé au fait que ce fameux droit s’éteint peu à peu avec la disparition des anciens.

Pourtant toute personne possédant des arbres fruitiers peut faire son eau-de-vie. Il suffit, tout simplement, d’en acquitter les droits. Durant ces quelques jours on vient de Salmiech mais aussi des alentours.

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