Recette : Maki chou vert, écrasé de pomme de terre et crevettes

(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : 20 à 40 min - Cuisson : 20 à 30 min

4 feuilles de chou vert frisé 3 pommes de terre à chair farineuse 8 crevettes roses cuites décortiquées 1 c à s d'huile d'olive Sel, Poivre 1 gousse d'ail 30 g de gingembre frais râpé 1 pincée de sésame noir En option : 4 c à s de sauce soja

- Laver les pommes de terre et les cuire à l'eau salée (départ eau froide) pendant 20 min avec la gousse d'ail juste écrasée.

- En fin de cuisson, ôter la gousse d'ail.

- Eplucher les pommes de terre et les écraser à la fourchette.

-  Assaisonner cette purée d'huile d'olive. Saler, poivrer.

- Ajouter le gingembre râpé. Mélanger.

- Blanchir les feuilles de chou 5 min à eau bouillante très salée (pour qu'elles gardent leur belle couleur verte).
Rafraîchir immédiatement dans une eau glacée. Sécher les feuilles.

- Couper les feuilles en deux parties égales et retirer la nervure centrale.

- Dans le creux de la main, déposer la demi-feuille de chou.

- Déposer au centre une noix de purée et une crevette.

- Refermer en pressant chaque bouchée. Araser au besoin les extrémités des bouchées pour qu'elles aient une forme bien régulière. Si nécessaire, piquer les bouchées avec des cure-dent. Parsemer de graines de sésame noir.

En option : servir accompagné de coupelles de sauce soja.