À Sauveterre, le chef étoilé Michel Truchon entre tradition et modernité

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  • « Ma cuisine est comme Sauveterre, un refuge où authenticité, humilité, et simplicité sont les principaux ingrédients épicés de mes émotions. »
    « Ma cuisine est comme Sauveterre, un refuge où authenticité, humilité, et simplicité sont les principaux ingrédients épicés de mes émotions. » Repro CPA
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    « Ma cuisine est comme Sauveterre, un refuge où authenticité, humilité, et simplicité sont les principaux ingrédients épicés de mes émotions. » Repro CPA
Publié le , mis à jour

Dans l’établissement familial qu’il a repris en 1976, le chef étoilé de Sauveterre-de-Rouergue, Michel Truchon, propose une cuisine qui valorise les produits locaux et régionaux. Mais qui s’ouvre également à plusieurs autres régions de l’Europe. Une cuisine finalement sans frontière.

Niché au cœur de l’Aveyron, dominant de ses vieilles pierres et de ses arcs de verre la bastide royale de Sauveterre-de-Rouergue, l’hôtel de charme (4 étoiles) et le restaurant gastronomique (1 étoile) Le Sénéchal offrent un point de départ idéal pour visiter le Rouergue et découvrir son architecture, ses paysages vallonnés et son terroir gastronomique tout en se rafraîchissant les papilles. ...

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