Un savoir-faire ancestral pour les vignerons du CAV Pays de Millau

Ce millésime 2015 des Côtes de Millau du domaine Montrozier possède un nez très expressif, une bouche ample et puissante. Aux fruits noirs succèdent les épices. C’est un assemblage de syrah, gamay et de cabernet sauvignon issus des parcelles les mieux exposées. Les raisins sont sélectionnés sur pied avant récolte et vinifiés traditionnellement avec une macération de 25 à 30 jours en cuve inox thermo régulée. L’élevage dure environ six mois, avec contrôle de l’apport d’oxygène. Ce vin est recommandé pour les viandes rouges comme le magret de canard.