Ty Coutelier : une nouvelle enseigne du couteau sur Espalion

Ty Coutelier (en breton la maison du coutelier). Fabien Rozelier affiche fièrement ses origines bretonnes et sa passion pour le couteau. Déjà tout petit, il débute sa collection lors d’un voyage scolaire de CM1 en Espagne. Si bien qu’après une première formation de boulanger-pâtissier il décide de se reconvertir au centre de formation de la coutellerie de Thiers. Ce sera ensuite deux ans d’apprentissage chez Benoît l’Artisan, maître coutelier à Laguiole suivis de onze années en tant que salarié dans cette même entreprise.

Aujourd’hui l’ouvrier expérimenté a décidé de voler de ses propres ailes en ouvrant un atelier magasin. Ce sera à Espalion au 4, boulevard Joseph-Poulenc, tout près du Pont-Neuf.

C’est entouré de son épouse Muriel, de sa famille, de ses amis dont Francis et Cathy Blandinière de Laguiole Village et en présence d’Éric Picard maire, Jean-Claude Anglars, conseiller départemental que chacun est venu trinquer à la pleine réussite de son projet.

Cette inauguration aura aussi été l’occasion de découvrir ses gammes de couteaux de grande qualité déclinées avec la version "Authentique", respectant les grands codes du couteau de Laguiole, la version "grand air" destinée aux chasseurs et amateurs de grande nature et "l’Élégant" la toute dernière lancée pour l’occasion, Un couteau très léger décliné en version compagnon comme couteau pliant de poche et en version "gourmet" en couteau de table.

Des gammes déclinées, bien évidemment en matériaux nobles traditionnels comme la corne, les bois de pays ou bois exotiques mais aussi dans des versions plus contemporaines avec des résines ou plus rares comme l’ivoire de mammouth. Des créations personnalisées sont également possibles.

Atelier (fabrication et réparation) et magasin au 4, boulevard Joseph-Poulenc, ouvert du mardi au samedi de 10 heures à midi et de 14 heures à 18 heures.