Recette : Tapas à la catalane

(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 2 min

4 tomates 4 tranches de jambon cru 2 gousses d'ail 4 cuil. à soupe de caillé de brebis 8 cuil. à soupe d'huile d'olive 4 tranches de pain (ou baguette au levain) sel poivre du moulin

- Monder les tomates. Les couper en deux, les épépiner, écraser leur chair à la fourchette.

- Tailler les tranches de jambon en lanières.

- Eplucher, laver et dégermer les gousses d'ail.

- Déposer le caillé de brebis dans un bol, le travailler à la fourchette avec 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, assaisonner.

- Faire griller les tranches de pain, frotter un des côtés à l'ail. Etaler la chair de tomate sur les tartines, les arroser d'un trait d'huile (1 cuil. environ par tartine).

- Placer le caillé de brebis sur la chair de tomate. Terminer par le jambon et déguster.