Recette : Bowl Reconfort à l'Appenzeller Extra

(Relaxnews) - Pour 1 bowl - Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min

50 g de lentilles vertes 1/2 carotte 5 tomates cerises 1/4 d'oignon rouge 25 g d'allumettes de bacon 30 g d'Appenzeller® Extra Quelques brins persil 1 petite poignée de mâche Ingredients pour la vinaigrette : 1 cuillère à café de vinaigre de vin 1 pointe de moutarde 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

- Pelez les carottes, coupez-les en fines rondelles et faites-les cuire 10 min à la vapeur.

- Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition.

- Faites cuire 20 min à couvert à feu doux en salant à mi-cuisson.

- Rincez et égouttez les lentilles.

- Faites revenir les allumettes de bacon 5 min dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce
qu'elles commencent à dorer.

- Mélangez le vinaigre, la moutarde et l'huile dans un saladier. Salez, poivrez.

- Ajoutez les lentilles puis les carottes. Mélangez bien.

- Dans un bol large, déposez vos lentilles cuites au milieu, puis tout autour déposez en petits tas les tomates cerises, les allumettes de bacon, les morceaux d'Appenzeller® Extra, les rondelles d'oignons rouges et la mâche.