Entraygues-sur-Truyère. Deux jeunes propriétaires pour le bar hôtel-restaurant du Centre

Le bar hôtel-restaurant du Centre a changé de propriétaire. En effet, Estelle et Stéphane se sont installés au mois de mai et depuis, les passants et clients ont pu observer quelques changements : l’établissement a réaménagé sa terrasse fleurie et dispose d’un accès handicapé. Des travaux de rafraîchissement pour l’hôtel-restaurant ont été effectués pour le moderniser. Stéphane est issu de la restauration et possède un bac pro "hôtellerie-restauration" obtenue à l’école hôtelière d’Yzeure. Après plusieurs postes en Auvergne il est venu s’installer en Aveyron, conquis par les magnifiques paysages, et ses sites très touristiques. Arrivée l’année passée dans la commune, Stéphane a travaillé une saison comme cuisinier dans un restaurant entrayol avant d’avoir l’opportunité de se mettre à son compte avec son associée Estelle. Les deux associés, l’une sarthoise et l’autre clermontois, ont souhaité un restaurant avec une cuisine familiale, et un accueil convivial : Stéphane, en effet, propose une terrine de porc maison, et du parmentier d’aligot (aligot-saucisse revisité) ; plats, frites et desserts sont élaborés comme à la maison. L’établissement étant ouvert du lundi au dimanche, il est facile de venir s’y régaler !