Roquefort : la circulaire contre le lait cru irrite les éleveurs

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  • Roquefort et son lait cru de brebis sont concernés par l’avertissement.
    Roquefort et son lait cru de brebis sont concernés par l’avertissement. Eva Tissot
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La consommation de lait cru pour les enfants de moins de cinq ans est dans le viseur.

Elle est passée presque inaperçue début mai : une instruction technique de la direction générale de l’alimentation demandait aux restaurations collectives "d’éviter la consommation de fromages au lait cru par les enfants de moins de cinq ans". Cet appel du ministère de l’Agriculture faisait suite à des contaminations de plusieurs enfants par la bactérie Escherichia coli (E. coli). Si les...

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Loïc Bailles
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