Gastronomie

Rentrée littéraire de Bacchus : 10 sorties incontournables pour profiter au mieux de la Foire aux vins

  • Le guide des meilleurs vins de France, la Revue du vin de France, 28 euros, parution le 22 août.
    Le guide des meilleurs vins de France, la Revue du vin de France, 28 euros, parution le 22 août. all rights reserved / all rights reserved
  • Le guide des vins Bettane + Desseauve édition 2020, Flammarion, 24,90 euros, parution le 28 août 2019
    Le guide des vins Bettane + Desseauve édition 2020, Flammarion, 24,90 euros, parution le 28 août 2019 All Rights Reserved / All Rights Reserved
  • "Le quiz du caviste", Jean-Michel Brouard, éditions Contre-Dires, 19,90 euros, parution le 3 septembre
    "Le quiz du caviste", Jean-Michel Brouard, éditions Contre-Dires, 19,90 euros, parution le 3 septembre all rights reserved / all rights reserved
  • Le Guide Hachette des Vins 2020, Hachette pratique, 29,95 euros, parution le 4 septembre
    Le Guide Hachette des Vins 2020, Hachette pratique, 29,95 euros, parution le 4 septembre All Rights Reserved / All Rights Reserved
  • 101 vins cultes, Sébastien Durand-Viel et David Cobbold, Hachette pratique, 14,95 euros, parution le 18 septembre
    101 vins cultes, Sébastien Durand-Viel et David Cobbold, Hachette pratique, 14,95 euros, parution le 18 septembre All Rights Reserved / All Rights Reserved
  • "Le petit livre du sommelier", Gwilherm de Cerval, Marabout, 22,90 euros, parution le 25 septembre
    "Le petit livre du sommelier", Gwilherm de Cerval, Marabout, 22,90 euros, parution le 25 septembre all rights reserved / all rights reserved
  • "Le Guide Hachette des vins bio 2020", Hachette Pratique, 19,95 euros, parution le 23 octobre
    "Le Guide Hachette des vins bio 2020", Hachette Pratique, 19,95 euros, parution le 23 octobre all rights reserved / all rights reserved
  • "Clos", Benjamin Darreau, Philippe Toinard, Thibaut Voisin, éditions de la Martinière, 150 euros (sous coffret), parution le 7 novembreMets & Vins
    "Clos", Benjamin Darreau, Philippe Toinard, Thibaut Voisin, éditions de la Martinière, 150 euros (sous coffret), parution le 7 novembreMets & Vins All Rights Reserved / All Rights Reserved
  • "Le grand cours des accords mets et boissons", collectif Université du vin de Suze-la-Rousse, 38,95 euros, parution le 13 novembre
    "Le grand cours des accords mets et boissons", collectif Université du vin de Suze-la-Rousse, 38,95 euros, parution le 13 novembre all rights reserved / all rights reserved
Publié le / Modifié le S'abonner
-- partages

(Relaxnews) - La Foire aux vins fourmille de pépites, de bonnes affaires et de grands vins. Grandes surfaces, cavistes et webmarchands sont autant de moyens d'agrémenter sa cave, autant finalement pour se perdre et ne pas savoir quelles étiquettes choisir. Entre les guides et les ouvrages pédagogiques, voici tous les outils pour ne pas rater le coche de la Foire aux vins. 

Le Guide des meilleurs vins de France 2020

Quelque 6.500 références sont répertoriées dans ce cru 2020, après la dégustation de plus de 10.000 vins par le comité d'experts du célèbre mensuel. On y trouve une compilation des meilleurs nectars bios et biodynamiques ainsi que les palmarès des domaines préférés de l'éditeur, auréolés de trois étoiles. Par ailleurs, pour ceux qui ambitionnent de dénicher des pépites durant cette foire aux vins, une liste de 59 domaines désignés comme des valeurs sûres de demain leur permettra de faciliter leurs achats. 

"Le guide des meilleurs vins de France", la Revue du vin de France, 28 euros, parution le 22 août 2019

Le Guide des vins Bettane+Desseauve 2020

A l'occasion de la 25e année de leur collaboration, Michel Bettane et Thierry Desseauve rebattent les cartes de leur guide des vins éponyme pour offrir un podium d'envergure aux producteurs. Ils ont composé une écurie bachique de 25 noms, qu'ils désignent comme leurs coups de coeur de l'année. Un top des producteurs estampillé "Prix-plaisir" pour repérer les vins de qualité sans grever son budget conclut ce millésime 2020. Les oenophiles retrouvent en marge de ces podiums les résultats des dégustations de l'année afin de distinguer au mieux les étiquettes qui valent le coup. Plus de 10.000 vins ont été notés et commentés, et agrémentent l'appli Grand Tasting.

"Le guide des vins Bettane + Desseauve édition 2020", Flammarion, 24,90 euros, parution le 28 août 2019

Le quiz du caviste

Et si vous testiez vos connaissances sur le vin pour définir ce qu'il vous manque et affiner ainsi votre répertoire bachique avant de partir à l'assaut de la Foire aux vins ? Jean-Michel Brouard a compilé pas moins de 300 questions abordant des thématiques aussi diverses que le terroir, les cépages, les méthodes de vinification, l'histoire du vin ou encore les accords. Bien sûr, les réponses compléteront cette approche et proposeront un autre moyen d'enrichir son savoir. 

"Le quiz du caviste", Jean-Michel Brouard, éditions Contre-Dires, 19,90 euros, parution le 3 septembre

Le Guide Hachette des Vins 2020

La bible des meilleurs vins français débouche son nouveau millésime à temps pour les Foires aux vins. A l'instar de ses concurrents, le guide est aussi réalisé grâce à des dégustations à l'aveugle. Toutefois, ce sont les producteurs eux-mêmes qui choisissent d'inscrire leur travail pour être vérifié, commenté et pourquoi pas sélectionné par un jury composé de 1.500 dégustateurs professionnels. En tout, 40.000 étiquettes sont goûtées, pour établir une liste finale de 10.000 vins. Les oenophiles trouvent dans cet opus iconique des nectars dès 5 euros. 2.000 références sont identifiées par leur bon rapport/prix. 

"Le Guide Hachette des Vins 2020", Hachette Pratique, 29,95 euros, parution le 4 septembre

101 vins cultes

Dans les méandres bachiques constellés d'une quantité de noms et d'appellations, difficile pour un débutant de pointer ce qu'il faut connaître et ce qui relève de l'anecdote. Les deux experts du vin, Sébastien Durand-Viel et David Cobbold, ont jugé utile de leur simplifier la tâche en composant une écurie de 101 références que tout amateur de vins doit connaître. Une nouvelle manière de découvrir un vignoble, ses spécificités, ses pépites. 

"101 vins cultes", Sébastien Durand-Viel et David Cobbold, Hachette Pratique, 14,95 euros, parution le 18 septembre

Le petit livre du sommelier

Combien d'entre vous n'osent pas choisir un vin au restaurant sinon donner son avis sur celui qui vient de débarquer à table ? Parce que le vin est un univers complexant, structuré par des codes et de nombreuses expressions techniques, le sommelier Gwilherm de Cerval, qui officie auprès du critique François-Régis Gaudry dans l'émission "Très très Bon", a décidé de simplifier la vie des oenophiles débutants quand il s'agit de partager un moment convivial autour d'une bonne bouteille. Des appellations jusqu'aux différents cépages en passant par le décryptage des diverses étapes de la dégustation, cet ancien commis du Ritz livre tous ses conseils, illustrés par le célèbre tatoueur Jean André, dans un guide à glisser entre toutes les mains.  

"Le petit livre du sommelier", Gwilherm de Cerval, Marabout, 22,90 euros, parution le 25 septembre

Guide Hachette des vins coup de coeur 2020

Pour les oenophiles exigeants à la recherche de pépites bachiques ou les néophytes qui veulent aller à l'essentiel, Hachette édite pour la deuxième année consécutive un guide entièrement consacré aux coups de coeur de son édition fraîchement débouchée en septembre. Les vignerons y sont mis davantage en lumière, avec portraits et interviews. 

"Le Guide Hachette des vins coups de coeur 2020", Hachette Pratique, 25 euros, parution le 23 octobre

Guide Hachette des vins bio 2020

En complément de ses coups de coeur, la maison édition Hachette a aussi pensé aux amateurs de vins bios, en dédiant un opus entier à ces étiquettes qui respectent les principes de l'agriculture biologique. Voilà un outil qui simplifiera la tâche à ces lecteurs qui veulent cibler sans détour les nectars bios. 

"Le Guide Hachette des vins bio 2020", Hachette Pratique, 19,95 euros, parution le 23 octobre

Clos

Emblématique de la typographie dans la viticulture bourguignonne, le clos n'est pourtant pas réservé aux climats du prestigieux vignoble. Le journaliste et auteur Philippe Toinard prévoit d'éclaircir le sujet avec un bel opus entièrement dédié aux 27 destinations qui font office d'exemples. Un clos, c'est une parcelle de vignes, sinon un cru entouré de murs. Et dans tous les cas, les oenophiles savent que ces aires restreintes dédiées à la vigne sont souvent promesses de nectars identitaires. 

"Clos", Benjamin Darreau, Philippe Toinard, Thibaut Voisin, éditions de la Martinière, 150 euros (sous coffret), parution le 7 novembre

Le grand cours des accords mets et boissons

Comprendre le vin et apprendre à le déguster : pléthore de livres ont déjà rempli le contrat. Après "Le Grand cours de dégustation" élaboré en collaboration avec l'Ecole du vin de France, Hachette s'est associé à la très réputée Université du vin de Suze-la-Rousse pour révéler les secrets des accords mets et vins. Selon le même format pratique, les lecteurs découvrent comment réussir à choisir le vin le plus adéquat pour accompagner une viande rouge et défier les idées reçues pour servir un fromage en lui attribuant un vin blanc. Exercices et quiz les aideront dans cet apprentissage. 

"Le grand cours des accords mets et boissons", collectif Université du vin de Suze-la-Rousse, 38,95 euros, parution le 13 novembre

Relaxnews
Voir les commentaires
Réagir