Les dernières découvertes sur le couteau laguiole

Neuf ans après votre ouvrage "Histoire du couteau de Laguiole", qu'est-ce qui vous a incité à écrire un nouveau livre sur ce sujet?

Les démarches ont changé pour faire évoluer le couteau et j'ai fait de nouvelles découvertes comme ces couteliers de Saint-Etienne qui ont fabriqué clandestinement des couteaux à Espalion à la fin du XVII^e siècle. Il y a eu un procès qui a duré quatre ans pour ces marques contrefaites dont le convoi se faisait avec des mulets.

L'histoire est un éternel recommencement...Vous parlez de changement, qu'en est-il exactement ?

Il y a des outils avec la loi Hamon qui va dans le sens de la protection. La balle est dans le camp des intervenants.

Où en est justement la création d'Indication géographique protégée ?

Joker !

Revenons à cet ouvrage richement documenté et illustré, qu'est-ce qui vous plaît dans l'histoire du couteau laguiole?

L'histoire du couteau touche à la terre, aux hommes. Il symbolise le territoire et l'aventure humaine. C'est ce qui en fait un couteau d'exception. Les Aveyronnais de Paris sont les premiers à avoir fait connaître le couteau laguiole. Mon premier livre m'a permis d'ouvrir des portes, des collections et obtenir un gage de confiance. Je remercie tous les gens qui m'ont ouvert leurs portes, à leur contact, on ressent de l'émotion, les souvenirs qui remontent en présentant par exemple les couteaux de mariage. 

Avez-vous prévu des séances de dédicace pour accompagner la promotion du livre?

Je serai samedi 26 octobre de 10h à 18h à la Maison du Livre à Rodez avec une projection agrémentée de discussion, samedi 2 novembre à la Maison de la presse de Laguiole et vendredi 6 décembre à la librairie Pont Virgule d'Espalion.