Vie commerçante

Laissac : le bar restaurant du Commerce vient de rouvrir

  • Un duo de professionnelsaux commandes du Commerce.
    Un duo de professionnelsaux commandes du Commerce. Repro CPA / Repro CPA
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Un duo de professionnels vient de rouvrir le restaurant bar du Commerce en plein cœur du village. Avant de découvrir Laissac, Karine a tenu un bar restaurant à Montbazens et elle a trente ans de restauration derrière elle. Quant à Fred, le cogérant, il est chef cuisinier depuis 38 ans.

Ouvert tôt le matin, et tous les jours de la semaine, le bar a été épuré et parait plus grand.

La carte aussi est sobre, mais efficace avec uniquement des produits frais et cuisinés sur place dans une grande cuisine, remise aux normes.

Trois menus, dont un "découverte", sont proposés le week-end en plus de la carte. On se laisserait bien tenter par l’assiette de poissons et le tiramisu du jour, proposés avec différents vins au verre. Des plats de viandes traditionnels (surtout l’Aubrac) sont aussi au menu et le foie gras et tous les desserts sont faits maison. En semaine on trouve le traditionnel menu ouvrier, mais pas que.

Karine et Fred comptent bien privilégier la restauration de qualité plutôt que le bar, en ouvrant l’espace arrière composé de deux belles salles qu’ils se sont appliqué à décorer sobrement.

En bons professionnels, ils ont pensé à tout et même au menu végétarien.

Soucieux de travailler en bonne intelligence avec les autres restaurateurs, ils ont adapté leurs horaires en ouvrant tous les jours de la semaine principalement de 6 h 30 à 22 h 30 sauf le mardi (5 h 30 à 15 h 30) et le jeudi (6 h 30 à 15 h 30).

Réservation au 06 87 84 94 97. Un site internet est en cours de création.

Centre Presse Aveyron
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