Ils ont extrait 3 350 litres…

  • Il faut beaucoup de bras pour presser les pommes et obtenir le jus.
    Il faut beaucoup de bras pour presser les pommes et obtenir le jus.
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Pour deux journées, une vingtaine de particuliers se sont inscrits auprès de Lætitia Faliez et Loïc Vincent, les permanents du conservatoire de la Croix-Blanche. Ils avaient emmené dès 9 heures à l’association Terre Paysanne de Sylvain Dallet, maître d’œuvre de cette opération, plus de quatre tonnes de pommes qui ont été passées par le broyeur, le pressoir mécanique, le pasteurisateur et l’embouteilleur : "Il faut en permanence six à sept personnes actives pour faire fonctionner l’ensemble" ont précisé les animateurs. Les règles de base avaient été respectées : les pommes doivent être propres et triées ; ne pas les apporter en vrac ni stockées dans des sacs en plastique ou sacs d’engrais ; prévoir des caisses, cageots, cartons pour ranger à l’issue du pressage les bouteilles qu’il faut maintenir couchées tant qu’elles sont chaudes, chacun doit participer au pressage des autres s’il veut de l’aide pour son pressage. À la sortie du pressoir, il était possible de déguster le ferment du jus de pommes avec modération car, même si les avis divergent, il se dit qu’il serait plus efficace que certaines dragées ! En fin de journée, chacun a pu repartir avec le fruit de son produit : au total, 3 350 litres de jus de pommes.

À noter que l’association a aussi pressé ses pommes afin de vendre le jus dans sa boutique ouverte tous les jours du lundi au vendredi à 3 € le litre pasteurisé. Le résidu des pommes pressées a essentiellement trois destinations : la fabrication de l’eau-de-vie, le compost pour les jardins, la nourriture pour les animaux et en particulier les vaches qui en raffolent. Renseignements : 09 79 26 32 35 ou terrepaysanne@orange.fr

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