Recette : Crème de carotte de Tilques au chocolat blanc, coco et chicorée

(Relaxnews) - Pour 4 personnes - Préparation : 10 à 20 min - Cuisson : 20 à 30 min

400 g de carottes de Tilques 200 g de chocolat blanc 10 g de chicorée soluble 30 g de noix de coco râpée 30 g de chocolat blanc râpé

- Eplucher les carottes, les cuire à l'eau 25 à 30 min et réaliser une purée.

- Additionner à la purée les 200 g de chocolat blanc en morceaux, mélanger à feu doux et laisser refroidir.

- Verser la crème de carottes dans une poche à douille et garnir une partie de l'assiette de petits monticules de cette préparation.

- Saupoudrer de chocolat blanc râpé, de poudre de chicorée soluble et de noix de coco râpée et légèrement torréfiée (pour en relever le goût).