Onet-le-Château. Un atelier pour apprendre à connaître le vin

La deuxième rencontre du genre, au sein de la MJC, aura rassemblé 14 personnes autour de Luc Vedel des Caves Ruthènes. Une dégustation de 5 vins et d’amuse-bouches salés et sucrés, concoctés par le personnel du FJT voisin, a notamment permis de découvrir un Sauterne Grand Cru, un bourgogne Mercurey, mais aussi du gaillac Bio. "Notre but de ce soir est d’aborder les bases pour la connaissance du vin. Comment choisir son vin, quels sulfites existent dans le vin, que veulent dire œil, nez, bouche, quelles levures pour la vinification ?….", explique en amont Luc Vedel, l’homme qui par amour du (bon) vin et après deux ans en restauration, reprenait des études à l’Université du vin à Suze-la-Rousse, dans la Drôme. "Partant d’un postulat que beaucoup de gens boivent trop de vin trop trafiqué, il nous a semblé plus qu’important que le consommateur sache ce qu’il boit", ajoute-t-il encore, regrettant une perte de la biodiversité, puisque dans le monde, seule une trentaine de cépages est reconnue alors qu’il en existent des milliers… Verre en mains, œil à l’affût et oreilles attentives les participants ont apprécié le cours d’œnologie (avec modération pour le vin, mais sans modération pour les propos du maître en la matière), remis au goût du jour à l’initiative de la directrice des lieux, Marie-Christine Cayla…