"Pause café" change de gérant et devient "Le Trublion"

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  • Retour aux sources derrière un comptoir pour Rémi Schlosser.
    Retour aux sources derrière un comptoir pour Rémi Schlosser.
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Une nouvelle page se tourne dans le commerce marcillacois avec un changement de gérance au bar-brasserie "Pause café" situé sur le tour de ville, "chez Augusta" comme chacun disait plus communément depuis que cette dernière avait pris les rênes de l’établissement en 2006. Désormais, ce sera "Le Trublion", un nom évocateur que le nouveau gérant Rémi Schlosser a choisi "parce qu’il me ressemble", précise-t-il avec un sourire malicieux qui laisse deviner son tempérament espiègle. Rémi n’est d’ailleurs pas un inconnu des Marcillacois puisque ses parents habitent le bourg et que lui-même, adepte de la course à pied et du trail, s’investit depuis plusieurs années dans la vie associative locale à Athlé Vallon, dont il est le trésorier. Après avoir travaillé une vingtaine d’années dans l’entreprise de nettoyage familiale, il s’agit pour lui d’un retour aux sources puisque dans sa jeunesse, il avait été serveur dans une brasserie parisienne puis chez Joe de Bruges à Rodez. "L’idée de retourner derrière un comptoir trottait dans ma tête depuis longtemps ; ici l’emplacement me séduisait particulièrement, aussi c’est avec un grand bonheur que j’ai saisi cette opportunité". Après un rafraîchissement des peintures et une rénovation du bar, "Le Trublion" a ouvert ses portes depuis une dizaine de jours. Rémi au service, Angeline et Émilie derrière les fourneaux… les débuts sont prometteurs et devraient satisfaire une large gamme d’amateurs de restauration traditionnelle. Le "Trublion" est ouvert tous les jours à 7 heures du matin, fermé le jeudi après-midi. En hiver, le restaurant accueille sa clientèle du lundi au samedi midi (menu du jour à 14 €), le vendredi soir et le samedi soir (à la carte). À partir de la Saint-Bourrou, il sera également ouvert tous les soirs sauf le dimanche.

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