Recette : Empanadas au fromage

(Relaxnews) -

Pour la pâte à empanadas maison : 1 kg de farine 150 g de graisse de porc 18 g de sel 345 ml d'eau Pour la garniure au fromage :  500 g de brie 200 g de fromage à pâte mi-dure râpé 500 g d'oignon finement haché 200 g de poivron rouge haché 200 g de pommes de terre vapeur coupées en dés de 5mm 5 œufs durs hachés 5 g de paprika 2 g d'origan Sel au goût 40 g de beurre 2 feuilles de laurier Muscade Poivre

Pour la pâte à empanadas maison :

- Chauffer l'eau à 80º C et diluer la graisse de porc dans l'eau puis mélanger avec la farine en pétrissant le moins possible.

- Laisser reposer au réfrigérateur pendant quatre heures avant de rouler jusqu'à une épaisseur de 3 mm. Couper des cercles de 13 cm de diamètre. La pâte devrait faire environ 40.

Pour les empanadas au fromage : 

- Faire revenir l'oignon et le poivron dans le beurre avec les feuilles de laurier.

- Ajouter les condiments et le sel.

- Laisser refroidir et mélanger avec le fromage, l'œuf et les cubes de pommes de terre cuites. Remplissez et faites frire les empanadas.

* Une recette de l'office de tourisme de Buenos Aires