Produits et circuits courts dans les paniers du Fabriqué en Aveyron (3/6)

Les délices du palais (Capdenac)

La pâtisserie travaille avec la grande distribution. "Les délices du palais" proposent notamment des fouaces. "Le marché va et vient. Au début du confinement ça aller, après ça s’est calmé, et là ça repart. On retrouve mes produits dans les lieux de vente habituelle." Christophe Fizes est seul à travailler dans son entreprise. "Il ne faut pas que ça dure six mois mais pour le moment je n’ai pas trop à me plaindre. La reprise va se faire doucement. Au niveau de l’alimentation, je pense que ça rentrera dans l’ordre."

Contact : "Les délices du palais", 05 65 43 20 57, 24 rue de Lamartine, 12700 Capdenac.

 

Maison Blieux (Saint-Cyprien-sur-Dourdou)

Le fabriquant de fouace de Saint-Cyprien-sur-Dourdou "fait comme on peut pendant cette crise. On produit trois à cinq fois moins que d’habitude ".

La Maison Blieux continue de livrer les magasins chaque semaine et reste ouverte du lundi au jeudi de 8 heures à 12 heures, et de 14 heures à 17 heures. "On a quand même la chance de travailler car les magasins que nous servons sont ouverts. Mais c’est sûr que l’on travaille beaucoup moins qu’avant. Il faut espérer un retour à la normale rapidement."

Contact : Maison Blieux, 05 65 74 17 67, ZA Les Cammas, 12 320 Saint-Cyprien-sur-Dourdou.

 

Vigne de Signols

(Conques-en-Rouergue)

Dans l’AOP Marcillac, aux portes de Conques-en-Rouergue, sur la colline de Signols, abrupte et panoramique, Yvan-Marie Rufié travaille la vigne et élabore ses vins. Avec pour originalité un rougier qui donne une argile forte qui a muté du rouge vif vers un brun sombre à la structure souple qui garde l’humidité et prévient le ravinement : c’est le pouvoir maximum de la biodynamie. "J’ai choisi le protocole de la biodynamie car pour moi, c’est le respect du terroir, de la faune, de la flore, des caractéristiques géologiques et climatiques. Le principe premier est de constituer sur chaque exploitation un organisme agricole complet sans intrants exogènes. Du coup, les cuvées sont vivantes, colorées, parfumées, fruitées et différentes."

Ses vins sont disponibles à Rodez (Falguières et Cave Ruthène), à Marcillac (P’tit bio et Intermarché), à Saint-Cyprien-sur-Dourdou (chez Mme Péchagut), et en vente directe sur rendez-vous au 06 10 84 01 85.

 

Marie de Livinhac (Decazeville)

L’entreprise Marie de Livinhac, basée à Decazeville, propose des plats cuisinés, des produits régionaux… Depuis le début du confinement, "on n’a pas trop à se plaindre. On peut avoir des jours avec de nombreuses commandes, et d’autres jours sans rien ; c’est comme ça ".

Marie de Livinhac livre gratuitement dès 60 € d’achats par colissimo. Les retraits des commandes sont possibles uniquement sur rendez-vous. Pour cela il faut passer la commande sur le site (www.mariedelivinhac.com). L’entreprise decazevilloise soutient en plus le personnel soignant.

"On livre les commandes gratuitement aux personnels soignants et ils sont également prioritaires."

Contact : Marie de Livinhac, 05 65 43 25 25, ZI Du Centre, 12300 Decazeville.

 

Gaec de Garimont

(Montbazens)

Au Gaec de Garimont, à Montbazens, les amateurs pourront découvrir les fromages fermiers fabriqués à partir du lait de vache produit à la ferme, et du lait de brebis

Dans sa fromagerie, Catherine Garric produit du fromage blanc égoutté au torchon, de la brique de vache Cabécou, de la tome de brebis et du Pérail de brebis (médaille de bronze du concours départemental).

Plus d’informations sur les commandes, les ventes sur les marchés au 06 30 90 36 30 ou au 05 65 80 61 41.