Recette : One pot pasta tomates-olives aux linguines de blé dur

(Relaxnews) - Pour 4 personnes - préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

400g de linguine 4 tomates 1 botte de persil 50g de crème épaisse Une vingtaine d'olives noires à la grecque dénoyautées 1 échalote 2 cuill. à soupe d'huile d'olive 50g de parmesan Sel, poivre

- Faites bouillir 70cl d'eau.

- Pelez et hachez l'échalote. Faites-la revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Ajoutez l'eau, les linguines, les tomates coupées en cubes et faites cuire 10 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

- Pendant ce temps, lavez, séchez et ciselez le persil.

- Hachez les olives.

- En fin de cuisson, ajoutez les olives, les ¾ du persil et la crème, mélangez délicatement.

- Servez sans attendre dans des assiettes creuses. Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et du reste de persil ciselé.