Saint Geniez d'Olt et d'Aubrac. Un bon repas de fin de saison au buron pour la "Marmotte en quête de saveurs"

Les membres de la "Marmotte en quête des saveurs" se sont retrouvés mercredi 24 juin pour clôturer la saison après de longues semaines de confinement. En effet, de nombreuses séances ont été annulées et c’est avec un immense plaisir que la majorité d’entre eux ont choisi de terminer la saison sur l’Aubrac au buron de la Placette, chez la famille de Francis Chassaly. Un lieu idyllique qui a permis de respecter les consignes sanitaires. Au départ de St-Geniez-d’Olt, ils se sont répartis dans des véhicules 4X4 et à la croix des Vergnes, ils ont emprunté des drailles et des pâturages pour atteindre le buron où une étonnante surprise les attendait, une quarantaine d’énormes vautours tournoyaient. Après avoir déchargé les véhicules, certains finissaient la préparation du repas et d’autres installaient la table à l’extérieur. Après plusieurs tentatives pour trouver l’endroit idéal du barbecue, car le vent s’était levé, d’un commun accord le feu a été allumé dans la cheminée du buron.

Au menu des agapes : en apéritif pour accompagner le kir au vin blanc, un pesto d’ortie sur cracottes, roulades de courgettes jambon cru et tapenade aux olives noires et un pain de lentilles. Puis le repas débute avec du citron farci de ricotta et thon, ail, échalotes, fines herbes suivi des côtelettes d’agneau grillées accompagnées de brochettes de légumes grillées. Et pour terminer en douceur, une salade de fruits de saison et un cake au citron. Le tout accompagné de nectars du dieu Bacchus, bu avec modération.La journée s’est terminée tard dans une ambiance joyeuse et amicale. C’est avec regret qu’ils ont regagné la cité marmotte et se sont promis de revenir dans ce lieu magique et magnifique.Ils se sont donn rendez-vous pour la prochaine saison en septembre ou octobre.