Les alternatives végétales aux produits laitiers ne sont plus du tout tendances

(ETX Studio) - Lait d'amande et crème végétale ont pris un sérieux coup de plomb dans l'aile ! Trop chers ou les alternatives aux produits laitiers ne sont-ils tout simplement pas au goût des Français ? On leur promettait un avenir radieux et on les imaginait être des challengers féroces face à notre bon vieux laitier demi-écrémé. Force est de constater que margarines, jus végétaux et autres crèmes dépourvues de toute matière d'origine animale ont déjà bu leur petit lait, d'après le bilan de la consommation de produits laitiers en 2019 publié par FranceAgriMer. 

Et vous, c'était quand la dernière fois que vous avez acheté du lait d'amande ? Contre toute attente, ces boissons végétales au riz, à la châtaigne ou encore à la noix de coco, ont vu leurs volumes d'achat reculé de 3,7% en 2019. Non seulement les consommateurs en ont moins acheté - de l'ordre de 1%, mais ils ont aussi revu à la baisse leur fréquence d'achat de 3,1%. Tout avait pourtant parfaitement commencé. FranceAgrimer avait publié l'année dernière un bilan hautement positif de ce rayon à la mode : entre 2015 et 2018, les quantités de jus végétaux avaient en effet explosé de 58%. 

Pire, les crèmes végétales ne font plus recette. Les ventes en volume ont dégringolé de 13% (-12,6% en valeur), alors même que les prix sont restés stables. Ce n'est donc pas une question de budget si les Français mettent moins de crème de coco ou d'amande dans leur caddie... 

Même la margarine ne parvient pas à résister. Les achats se sont repliés de 4,4%. Pourtant, les consommateurs auraient pu profiter des baisses de prix, évaluées à 2,3%. 

Dans ce contexte qui remet en cause l'engouement pour les alternatives aux produits laitiers, les ingrédients standards ont quant à eux retrouvé les honneurs des Français. La crème conditionnée a enregistré des ventes en volume en hausse de 1,7%. Pour le beurre, la tendance s'évalue à +1,8%. Et le recul des achats de lait conditionné est moindre qu'en 2018 (-1,5% contre 3,4%).