Le sentier des plantes, un havre de paix au cœur de l’été firminois

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  • Sarah Despinoy accueille les visiteurs tous les jeudis après-midi pour une visite guidée sur le sentier des plantes.
    Sarah Despinoy accueille les visiteurs tous les jeudis après-midi pour une visite guidée sur le sentier des plantes.
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Depuis 2014, Sarah Despinoy vit au rythme de la nature sur son exploitation de plantes aromatiques et médicinales qu’elle bichonnent au gré des saisons, et des caprices de la météo, pour les commercialiser sur place les jeudis après-midi d’avril à octobre, sur son site internet "Le Sentier des plantes", sur les marchés ou chez des revendeurs spécialisés.

Sur les flancs de la colline d’Esteppes, au beau milieu d’une nature préservée située aux confins des communes de Firmi et de Cransac, les visiteurs du jeudi vont de surprises en découvertes en arpentant les deux hectares et demi du sentier des plantes à la fois singulier et authentique.

Ici, tout est produit dans le respect des cycles naturels, "pas question de forcer la main à la nature, il s’agit juste de bien la maîtriser pour qu’elle fasse preuve de générosité", explique celle qui souligne, "je cohabite avec les éléments naturels". Des fleurs, des végétaux, des fruits, des racines, la quarantaine de productions locales, dont plus de la moitié en cueillette de plantes sauvages, le restant prélevé sur des plantes cultivées, le tout paré du label Agriculture biologique.

Des produits dérivés

Vendues fraîches, ou séchées dans de petits conditionnements, les plantes de Sarah Despinoy sont également transformées dans son atelier où elles prennent la forme de tisanes, sirops, sels aux plantes, aromates pour la cuisine. D’autres, passées dans les serpentins du distillateur, emplissent des flacons d’huile essentielle, d’eau florale, de vinaigres ou de sorbets aux parfums inédits. Saisonnalité encore avec la sève de bouleau printanière et le jus de pomme automnal qui apportent un complément d’activité à Sarah Despinoy.

Pour les visites, réservations obligatoires au 06 09 61 50 91 ou sur le site internet "Le Sentier des plantes".

Daniel Montarry
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