Sud-Aveyron : entre causses et vallées, sur le chemin des Templiers
De la Cavalerie au Viala-du-Pas-de-Jaux, plus de quatre heures de randonnées. Des montées, des descentes, de la forêt, du plateau, des villages… Beaucoup de paysages différents en une seule journée. En piste sur le GR71C.
La Cavalerie, tout un art
Dès le départ, le randonneur va en prendre plein la vue. Le centre du village de la Cavalerie est formé du bourg qui possède encore son enceinte fortifiée par les Hospitaliers au XVe siècle. Les fortifications de La Cavalerie sont inscrites au titre des monuments historiques depuis 1998, comprenant des tours, le chemin de ronde et la porte de ville principale.
Passage au-dessus de l’autoroute
Ils sont rares les GR à passer au-dessus d’une autoroute. Le GR 71C en fait partie. Dès le départ de la Cavalerie direction Sainte-Eulalie, les randonneurs doivent passer sur un pont, qui passe au-dessus de l’A75. Une première surprise qui va en emmener d’autres.
Mare de Lavagnol
Après avoir emprunté un chemin assez large, sur votre droite vous passerez à côté d’une lavogne. Ce point d’eau qui a été aménagé pour faire boire les troupeaux de brebis sur les causses, n’est aujourd’hui fréquenté que par les animaux sauvages.
La descente à travers les bois
Changement complet de décor. Fini le long chemin plat, place désormais à de la descente à travers bois. C’est le moment où il ne fait pas être dans les nuages, car la chute peut vite arriver.
Une vue sur l’horizon
Après avoir baladé et descendu à travers bois, vous arrivez à un point de vue dont vous ne voyez pas la fin. Un peu plus bas, vous allez arriver à une ferme. Une ferme qui se visite du 15 juin au 15 septembre du mardi au vendredi à 16 heures sur réservation au 06 73 06 64 39.
Une source bien venue
Juste avant d’arriver à Sainte-Eulalie-de-Cernon, vous trouverez sur votre droite une fontaine avec de l’eau potable. Pour ceux qui ont déjà vidé les gourdes, ce point de ravitaillement est essentiel, avant d’attaquer la montée en direction du Causse.
Pause à Sainte-Eulalie-de-Cernon
Sainte-Eulalie-de-Cernon a été fondée en 1153. Le village a abrité la plus importante commanderie templière du Midi de la France.
La commanderie de Sainte-Eulalie est sûrement la mieux conservée de France. Ses bâtiments forment un quadrilatère incluant l’église.
La place ombragée avec une fontaine et un bar du centre du village, se trouve au pied de l’église.
Au cours de l’eau
Après le passage à Sainte-Eulalie, c’est l’heure de reprendre la route, du moins, le sentier. Vous allez descendre sur quelques mètres pour traverser un ruisseau grâce à une passerelle en fer. Un coin idéal pour des pique-niques improvisés ou pour se rafraîchir avant de monter direction le Causse.
Le dolmen résiste entre les arbres
Le long de la montée en direction du Causse, vous serez entre arbres, chant d’oiseaux, parfois, si vous avez de la chance, des lièvres… Mais aussi un dolmen. Par ailleurs, c’est dans l’Aveyron où il y a le plus grand nombre de dolmens (plus de 500 répertoriés).
Les dolmens, pierre plate en breton, servaient de tombeaux. Ils étaient enfouis sous un tumulus de pierres et de terre et jalonnaient très souvent, comme ici, les grandes voies de passage de migration.
Le Causse et ses merveilles
On arrive sur le Causse ! Là, il faut prendre une bonne respiration et sentir l’air pur. Sur un grand chemin de terre, vous allez vous sentir seul. Attention, le chemin est moins bien tracé que depuis le début de la randonnée. Il faut rester attentif mais le guide est clair et vous amène en direction de Viala-du-Pas-de-Jaux.
Des animaux en compagnie
Des surprises et encore des surprises, Alors qu’il ne reste plus que quelques kilomètres pour arriver, vous aurez la joie de rencontrer des lapins et des vaches le long du parcours. Et pas n’importe quelles vaches ! Même si on n’est pas sur l’Aubrac, la race elle, se trouve sur le Causse du Larzac. Et selon la période où vous réalisez la randonnée, vous pourrez même apercevoir, des veaux.
Viala-du-Pas-de-Jaux, la fin du circuit
Après 4 h 15 de marche au départ de La Cavalerie, voilà Viala-du-Pas-de-Jaux et sa célèbre tour refuge. Ce bâtiment est le plus impressionnant construit par les chevaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem en 1315.
Petit village mais remplis d’histoire, Viala-du-Pas-de-Jaux conclue en beauté cette randonnée qui fait partie du GR71C.
Suivez le (topo)guide
Depuis le mur d’enceinte de La Cavalerie, se diriger vers la D809. Traverser la route et continuer sur la D999 pendant 300 m. A la deuxième intersection obliquer à gauche. Passer au-dessus de l’autoroute. A 400 m poursuivre tout droit sur un chemin d’exploitation. Passer près d’une lavogne. (mare du Lavagnol).
Au deuxième carrefour de pistes, bifurquer à gauche sur environ 20 m puis obliquer à droite sur un chemin caillouteux qui descend au hameau du Frayssinet. 100 m après la ferme, tourner à gauche et monter vers un petit col. Descendre vers la vallée du Cernon et le hameau de Mas de Roques. Emprunter à gauche la D77 et rejoindre Sainte-Eulalie-de-Cernon.
De Sainte-Eulalie-de-Cernon, reprendre la D77 direction ouest vers la station de pompage sur 1 km. Au niveau d’un virage assez accentué, prendre à gauche un sentier descendant au ruisseau, le franchir sur une passerelle. Tourner à gauche et suivre un chemin caillouteux longeant des clôtures. Continuer à traverser bois, passer devant un dolmen et déboucher sur une petite route, la suivre à droite en direction de la ferme de la Baraque.
Laisser la ferme à droite et continuer sur 200 m. Tourner à gauche, passer sous la voie ferrée et, juste après, bifurquer à gauche sur un chemin en pente raide remontant vers le plateau. Poursuivre sur le Causse sur un large chemin de terre.
Obliquer à droite sur un sentier moins bien tracé. Passer sous la ligne haute tension et continuer sur le causse. Laisser un calvaire sur la droite et, depuis l’entrée du village, continuer vers la tour du Viala-du-Pas-de-Jaux.
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