Almont-les-Junies. À la rencontre des buffles et bufflons

Dans le cadre des visites du territoire, l’équipe de l’office de tourisme Decazeville communauté a proposé une visite de l’élevage insolite de Francis Bony. Plusieurs éleveurs en Aveyron ont fait le pari de s’occuper d’animaux atypiques, alpagas, autruches, escargots… chez Francis Bony, ce sont les bufflonnes qui sont bichonnées.

Elles paissent sur le haut plateau dominant la vallée du Lot.

Une vingtaine de touristes est venue visiter l’exploitation, approcher les animaux, bufflonnes, buffle et bufflons et écouter les explications de Francis quant à l’élevage de ces animaux, il s’agit du buffle d’Asie, "affectueuse, routinières, dociles elles se laissent gratouiller la tête et peuvent vous suivre comme un chien". Les bufflonnes sont traites deux fois par jour, tous les jours de l’année, le lait est récolté et vendu à la coopérative cantalienne SARL Les Bufflonnes du Sud.

La coopérative transforme le lait en tome et bientôt en mozzarella, un autre partenaire dans le Cantal en bleu, un troisième en Aveyron fabrique le pastrellou à Firmi. Une gamme de produit qu’ont pu goûter et apprécier les visiteurs.