Flavin. Les enfants découvrent la panification
En ce dernier jour de vacances, les enfants de l’accueil de loisirs ont préparé du pain avec le boulanger Laurent Estique. Ce sont les petits qui ont commencé le matin. Il y a eu tout d’abord la fameuse question : Savez-vous comment est fait le pain ? Avec quoi ?
Une fois les ingrédients identifiés, les enfants sont passés à la préparation de la pâte.
C’est un super moment car on peut y mettre les mains.
Travailler le pâton en le roulant, le pliant, le repliant, le tapant, le malaxant…
Jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique, c’est ce qu’ils ont fait, très concentrés sous l’œil attentif du boulanger et avec ses conseils avisés.
Laurent avait également prévu le four, indispensable pour l’étape suivante, la cuisson. Tout le monde a goûté ensuite le pain cuit.
Protocole sanitaire oblige, la pâte de ce pain avait été préparée au préalable par le boulanger.
L’après-midi, les plus grands ont à leur tour fait leur initiation, relevé par écrit la recette, et fait le choix ensuite du type de pain qu’ils désiraient : baguette, boule ou encore fougasse.
Lors de cette activité très enrichissante à la découverte des différentes opérations effectuées, les enfants se sont transformés en boulangers avec beaucoup d’enthousiasme.
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