Laguiole. "La Gentiane Jaune" joue la carte du développement durable

L’association Interprofessionnelle de la Gentiane jaune "Gentiana Lutea" a organisé, cette année, son assemblée générale au cœur de l’Aubrac : territoire très concerné par les problématiques liées à l’exploitation de racine de gentiane sauvage.

Accueillie par la commune de Laguiole le 14 septembre, la réunion a rassemblé 43 personnes.

Un accent particulier a été donné aux nombreuses actions en cours de réalisation : essais de semis et de culture de gentiane, guide de bonnes pratiques de production, analyse de la typicité en fonction de l’origine des racines, travail sur la gestion de la ressource et sur les aspects "Qualité".

Le temps fort de cette matinée a été la validation à l’unanimité du projet de marque collective "Gentiane – Développement durable", qui sera déposée prochainement auprès de l’INPI (Institut National de la Propriété Intellectuelle). Cet outil dont la construction doit se poursuivre sur 2-3 ans, fonctionne déjà et implique une dizaine d’acteurs parmi les différents maillons de la filière. Il a pour but d’améliorer les pratiques environnementales et sociales, de donner plus de transparence et de traçabilité à l’exploitation de la racine sauvage, de rassembler des données indispensables à la gestion de la ressource et enfin de valoriser la racine de gentiane.

Après un mot de Vincent Alazard, maire de Laguiole et Conseiller départemental, la rencontre s’est clôturée par un apéritif à la gentiane, proposé par la distillerie Aveyronnaise Marius Bonal. Les personnes encore présentes dans l’après-midi ont eu le plaisir de visiter le jardin de Michel Bras, grand chef étoilé qui met à l’honneur avec beaucoup de talent fleurs et plantes sauvages dans ses créations culinaires.