Coupe de France du burger : Sébastien Gaches perd aux portes de la finale nationale

  • Sébastien Gaches a rendu un bel hommage à l'Aveyron.
    Sébastien Gaches a rendu un bel hommage à l'Aveyron. José A. Torres
  • Le "Black Flambadou" de Sébastien Gaches. Le "Black Flambadou" de Sébastien Gaches.
    Le "Black Flambadou" de Sébastien Gaches. José A. Torres
  • Son burger est à la carte de son restaurant, à déguster sans modération à Ségur.
    Son burger est à la carte de son restaurant, à déguster sans modération à Ségur. José A. Torres
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Le chef de l'hôtel du Viaur s'est incliné ce midi en finale régionale de la coupe de France du burger à Paris. 

Vaincu mais loin d'être abattu. Casque à l'envers, lunettes vissées sur le nez, décontracté et concentré, Sébastien Gaches s'est élancé à 12h15 pour disputer la finale du sud-ouest du burger avec son Black Flambadou. "C'est parti, on est vraiment content. C'est un hommage à Pierre Soulages qui fait vivre l'Aveyron, à mon enfance avec la tome de brebis, à ma région avec ce burger qui a fait le buzz pendant la fête du village". 

Le jury a finalement choisi "Le bœuf qui ris " de Samuel Besnard en provenance des Landes. Mais Sébastien Gaches ne pleure pas, heureux de s'être déjà hissé jusqu'à un tel niveau. "Qualifié, pas qualifié, j'ai tout donné. Je pense que j'ai rendu un bel hommage à ce que je voulais faire." Et peut-être remportera-t-il en fin d'après-midi le prix coup de cœur du public? 

Olivier Courtil
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