Marcillac-Vallon. La Comcom soutient la création d’un nouvel équipement : Autrement découpe

En 2013 et à l’âge de 18 ans, Elian Bruel s’est installé comme agriculteur sur deux communes de la Communauté de communes Conques-Marcillac ( L’Alliguier à Saint-Christophe et Le Périer à Grand Vabre).

Son exploitation agricole familiale est spécialisée dans la production de bovins, sous signes de qualité depuis 2008 (Agriculture Biologique et label Bleu Blanc Cœur ) qu’elle écoule en vente directe uniquement.

Soucieux de maîtriser l’intégralité de la chaîne qualité de ses productions, Elian Bruel a acquis il y a quelques années des terrains dans le Tarn afin d’augmenter son l’autonomie fourragère, produisant à ce jour la quasi-totalité des aliments pour ses animaux. Pour poursuivre ce but de maîtrise de la qualité et d’amélioration des produits vendus, mais aussi pour mieux répondre aux attentes de la clientèle, il a souhaité construire un atelier de découpe, répondant aux dernières normes et porté par une EURL créée à cet effet.

Il s’est tourné vers la Communauté de Communes pour l’achat d’un lot sur la ZAE de Saint Christophe-Vallon et y construire un atelier d’environ 350 m², aux dernières normes, pensé pour réduire la manutention et équipé pour être attractif à la fois auprès de bouchers et auprès d’agriculteurs.

Ce nouvel outil, en fonctionnement depuis mars 2020, lui permet de découper ses propres productions mais également de proposer des prestations à des éleveurs de bovins, caprins, ovins, porcins : découpe et emballage pour livraison, préparation de plats cuisinés, séchage de charcuterie ... Pour cela, quatre emplois ont été créés : deux bouchers et deux personnes pour l’emballage, la préparation des colis, la gestion des plannings et le nettoyage des locaux.

En février 2019, les élus de la Communauté de Communes ont décidé de soutenir la construction du bâtiment à hauteur de 40 000 € au titre des aides à l’immobilier d’entreprises, aux côtés de la Région Occitanie et de l’Europe. Vendredi dernier, Jean-Marie Lacombe, président de la Communauté de communes, Davy Lagrange, vice-président en charge de l’économie et Christian Gomez, maire de Saint Christophe ont visité cet atelier qui constitue un nouvel outil de travail pour les éleveurs du territoire (notre photo)

Renseignements :

05 65 70 71 82