Saint-Christophe-Vallon. La collecte de châtaignes et de noix a débuté

La société La noix du Quercy Rouergue, spécialisée dans l’achat et la revente de noix et de châtaignes est installée à Loupiac, sur la commune de Causse-et-Diège. Pour répondre à a demande croissante sur le secteur du Vallon, son directeur, Guy Aymeric a implanté en 2012 une annexe à la zone artisanale de Saint-Christophe, en bordure de la RD 840. Les noix collectées sont ensuite acheminées à Loupiac où elles sont décortiquées dans une énoiseuse, un gros appareil qui permet de séparer les cerneaux des coquilles. Les cerneaux seront ensuite essentiellement utilisés pour la production d’huile et la confection de pâtisseries, les coquilles à la fabrication d’aggloméré. "Quant aux châtaignes, nous faisons toujours de la revente directe, indique Guy Aymeric, mais nous avons déniché cette année un nouveau marché pour les peler et fabriquer des marrons glacés".

Le dépôt de Saint-Christophe est ouvert tous les mardis et vendredis, de 9 heures à midi et de 13 h 30 à 17 heures, jusqu’à la fin décembre.