Aveyron : les Toqués d’Oc innovent et se mettent en boîte

Le contexte sanitaire n’est guère favorable aux grandes agapes ? Qu’à cela ne tienne. Les chefs aveyronnais réinventent la formule à succès des Toqués d’Oc pour vous proposer un repas de fête, le 7 novembre… à domicile. Et ce, sous la forme d’une box gourmande à emporter et à déguster chez soi dans le plus grand respect des normes sanitaires, celles-là mêmes qui président à la fabrication des repas.

Le coronavirus et ses conséquences ne pouvaient refroidir les ardeurs des Toqués d’Oc, bien décidés à renouveler ce qui, chaque année, assure le succès du rendez-vous : partager dans un restaurant un repas préparé par les meilleurs chefs de cuisine de l’Aveyron, chacun dans son domaine de prédilection.

Il a tout de même fallu innover : Midi Events, organisateur de l’événement, a donc repensé la formule à leurs côtés : "C’est une adaptation, et c’est dans l’air du temps !", lancent de concert Michel Santos (Le Kiosque à Rodez), Cédric Gaston (Auberge de l’Ady à Valady) et Benjamin Bergès (Coq de la Place à Rodez), trois des onze maîtres de la gastronomie aveyronnaise participant, depuis Rodez et Millau, à cette opération, à laquelle se sont associés les maisons Alibert (Millau) et Cavalier (Campagnac) pour la fourniture de mini-gâteaux à la broche. 1 400 box gourmandes vont ainsi être préparées.

Réservations ouvertes et marche à suivre

Deux menus seront proposés (lire par ailleurs) aux gourmets samedi 7 novembre : une version "sud" (Millau) et une version "nord" (Rodez). Le tout dans des box "écoresponsables" (emballages recyclables) à retirer dans les drives de Rodez et Millau, après avoir réservé son repas de midi ou du soir.

Des réservations qui sont d’ores et déjà ouvertes : commandez votre box sur toquesdoc.fr avec paiement en ligne (30 € le repas) et choix du créneau horaire. Récupérez ensuite votre box via un système de drive en voiture, à Rodez (Grande Brûlerie Ruthéna, zone de Bel-Air) et à Millau. Et pour quatre box achetées, une bouteille de vin est offerte…

Solidarité avec les soignants

Les Toqués d’Oc, fidèles à leurs engagements solidaires, ont décidé d’offrir des box aux aides soignantes à domicile millavoises et à l’association "Cœur soignant" à Rodez. Un geste fort dans ce contexte sanitaire si particulier. Et pour faire briller la gastronomie hors de nos frontières, l’équipe projette de conduire cette opération à Montpellier avec des box combinant les menus sud et nord…

À suivre.

Au menu

Côté nord. Entrée : crème de potimarron et croquette de pied de porc au foie gras, gelée fumée. Plat : veau compressé et patates douces façon truffade et son jus corsé à l’oignon rôti. Fromage : entremet au Bleu des Causses. Dessert : finger chocolat orange.

Côté sud. Entrée : velouté de lentilles "perles vertes bio du Larzac", au foie gras, carré moelleux aux épices douces, espuma aux châtaignes de pays. Plat : épaule d’agneau et son écrasée de pomme de terre et légumes d’automne. Fromage : flaune au Roquefort. Dessert : entremet marron avec un insert cassis.

Un gâteau à la broche de 300 g par la Maison Alibert et la Maison Cavalier est offert avec la box.