À Millau, le jardin du Chayran développe son offre pour répondre aux demandes

Tous les jeudis, le jardin du Chayran ouvre ses portes au public et propose un stand de vente directe de légumes et de fruits bios, de 11 heures à 19 heures. Ce rendez-vous existe depuis le printemps 2018 et avait été créé afin de proposer un complément aux adhérents abonnés aux paniers hebdomadaires.

" Notre petit marché du jeudi a pris beaucoup d’ampleur depuis le premier confinement. Nous ne pouvions alors plus vendre nos légumes sous les halles les jours de marché. Nos clients sont donc davantage venus jusqu’à nous ", explique Nadine Boisson, directrice du jardin du Chayran. L’année 2020 a indéniablement transformé le mode de consommation pour bon nombre d’Aveyronnais qui se tournent en priorité vers les producteurs locaux, à travers les nombreuses initiatives de vente directe et de drive qui ont émergé cette année.

Le jardin du Chayran, chantier d’insertion solidaire par le maraîchage biologique, qui accueille entre 30 et 35 salariés en insertion professionnelle, adapte son offre et propose davantage de produits sur son stand de vente, dans ses locaux situés à la sortie de Millau le long de la D 809.

Partenariat avec la cuisine centrale

En contrebas, entre le Tarn et la voie de chemin de fer, s’alignent les serres. C’est au cœur des jardins que le rendez-vous est donc donné chaque jeudi, pour des courses biologiques et solidaires. "Nous vendons bien sûr nos propres légumes, mais également des fruits et autres produits transformés qui viennent d’Aveyron ou de départements limitrophes", précise Nadine Boisson. Miel, huiles, jus de fruits, pain, œufs…, cette offre plus complète fait le bonheur des consommateurs qui, en plus de faire leurs achats, profitent bien souvent de la promenade au bord du Tarn en cette période où les bols d’air dans la nature se font très rares pour les Aveyronnais.

Le jardin du Chayran enregistre également 270 abonnements à ses paniers hebdomadaires qui se déclinent en deux formules de 10 € ou 15 €, avec un objectif de stabiliser ces précommandes à 300 paniers par semaine.

L’association ne compte pas moins de 350 adhérents qui soutiennent le projet d’insertion professionnelle et bénéficient d’une réduction de 5 % sur leurs achats au jardin comme sous les halles.

Nadine Boisson précise également être dans une importante réflexion avec la cuisine centrale, pour développer davantage leur partenariat. Alors que les repas qu’elle propose sont à 30 % en bio, l’objectif de la cuisine centrale est de passer à du 100 % bio d’ici 2025. Le jardin du Chayran fournit déjà 50 % des légumes bios et souhaite voir évoluer ce partenariat.

Suite à l’incendie qui avait emporté les bureaux du jardin du Chayran, en juillet 2019, la construction du nouveau bâtiment a débuté le 25 octobre dernier. Alors que les précédents bureaux se trouvaient excentrés des zones cultivées et du bâtiment de production, l’équipe a fait le choix de positionner celui-ci au cœur de l’activité. "Dans notre malchance, nous avons souhaité profiter de l’occasion pour repenser nos espaces. Nous souhaitons recréer de la proximité entre l’équipe administrative, les permanents et les salariés en insertion", explique Nadine Boisson. Ce bâtiment sera à l’image des valeurs écologiques du jardin : une structure en ossature et bardage bois équipée d’un chauffage à granulés sera en mesure, à terme, d’accueillir des panneaux photovoltaïques sur son toit. Il devrait être terminé avant l’été 2021. Le stand de vente y aura aussi un espace dédié et permanent.