Sylvanès : Sarah Lacaze veut apporter un peu de bonheur avec ses fromages

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  • Sarah Lacaze veut sauverson entreprise et elle est prête à recevoir les commandes.
    Sarah Lacaze veut sauverson entreprise et elle est prête à recevoir les commandes. Julie Martinez
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La jeune crémière-fromagère installée à Sylvanès subit de plein fouet la crise sanitaire. Mais ne manque pas d’idées pour sauver son entreprise.

À Rigal, commune de Sylvanès, le restaurant "Sarah conte le fromage", niché dans la vallée du Cabot, est fermé, comme tous les autres. Sarah Lacaze a ouvert en mai 2019 et cette jeune chef d’entreprise se bat contre vents et marées pour maintenir à flot son activité. Elle explique : "Je savais qu’être créateur d’entreprise en France était difficile, que les embûches et obstacles étaient...

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