Aveyron : trois restaurateurs, un menu et un début de fêtes aux saveurs locales

Il était une fois, au cœur de l’Aveyron, des copains restaurateurs qui souhaitaient mettre à profit leur énergie pour donner un peu de saveur à ces temps moroses. Ainsi, le château de Labro, Le Méjane et la Route d’Argent ont décidé de se rassembler au sein du collectif des Saveurs Aiguisées.

Quelques jours avant Noël, la grange du château de Labro se mettra aux couleurs des fêtes pour que les jeunes restaurateurs distribuent le repas qu’ils ont imaginé et confectionné ensemble. "Plutôt que de travailler chacun de son côté dans sa cuisine, on a eu envie de se retrouver autour d’un projet", précise Mathieu Libourel, directeur exploitant du château de Labro.

Entrée, plat, dessert

"Faire plaisir tout en se faisant plaisir", tel est le mot d’ordre de l’événement.

Chaque établissement préparera un des plats de l’unique menu. Et le 20 décembre, ils partageront les 300 m2 de la grange du château de Labro avec un boulanger et un jeune caviste qui s’est lancé cette année.

La notion de plaisir et de local est au cœur même des plats. "Ils seront accompagnés d’une petite fiche pour expliquer la démarche du restaurateur qui l’a réalisé, mais aussi pour mettre en avant les producteurs", s’enthousiasme Mathieu Libourel.

Jeunesse à l’action

La crise sanitaire rend la vie dure aux restaurateurs, depuis le début de l’année. Encore plus à ceux qui se lancent juste dans l’aventure, comme Loïc et Océane Gay, propriétaires de la Route d’Argent depuis le début du mois de mars (quelques semaines avant la première fermeture forcée).

Ils ne se laissent pas abattre par la situation. "On veut montrer qu’on est actifs, qu’on peut apporter de nouvelles choses et du positif", confie-t-il. La réouverture des restaurants semble encore lointaine, mais si leurs portes sont closes, leurs cuisines ne le sont pas. Il n’y a plus qu’à décrocher le téléphone.

Menu, tarif et informations à suivre sur les réseaux sociaux des restaurants. Réservations auprès d’un des établissements. - Château de Labro : 05 65 67 90 62. - Le Méjane : 05 65 48 22 37. - La Route d’Argent : 05 65 44 92 27.