Paris. L’Aveyron de Pascale Baussant : "La vallée du Tarn est mon paradis !"

Un lieu emblématique

Le village de Compeyre, où je me suis mariée. Un village médiéval située à une dizaine de kilomètres de Millau et offrant une vue à couper le souffle sur la Vallée du Tarn.

Un souvenir fort

Applaudir mon mari après la course du viaduc de Millau ! Longue de 23,7 kilomètres, cette course pédestre, qui se déroule tous les deux ans, au printemps, sur le pont autoroutier le plus haut du monde, là où l’A75 enjambe la rivière Tarn, fermé aux voitures pour l’occasion, est une opportunité exceptionnelle de redécouvrir Millau.

Un rituel, une habitude, quand vous êtes en Aveyron

Aller faire mes courses au Comptoir Paysan. Situé à l’entrée du village d’Aguessac, ce lieu propose des produits locaux et authentiques de producteurs issus du pays des Grands Causses.

Une conviction

Ma devise depuis longtemps est la suivante : "Y croire". Ténacité, courage et persévérance, des valeurs typiquement aveyronnaises.

La carte postale idéale

(Sans hésitation, un sourire en prime) Le bord de l’eau depuis notre maison familiale, baptisée La Barque, située dans le village d’Aguessac, sur la route des Gorges du Tarn. Certaines années, les crues nous donnent des sueurs froides, mais lorsque le Tarn est calme, le site y est incomparable. Ce décor a d’ailleurs régulièrement été celui de mon (double) confinement. Le télétravail n’a pas la même saveur dans de telles conditions.

Un personnage marquant

Pas un personnage mais une profession. Je suis fascinée par le savoir-faire d’exception des gantiers de Millau. Ces artisans, qui se battent pour maintenir cette activité, perpétuent une tradition ancestrale. Je recommande de rendre visite à l’Atelier du Gantier, situé rue Droite à Millau, une bonne adresse accessible, à l’opposé de la fast-fashion !

Un plat et/ou un vin pour lequel vous craquez

J’aime beaucoup cuisiner, mais rien ne vaut, pour débuter un bon repas, une assiette de charcuterie aveyronnaise, avec un bon vin rouge. Par exemple, un Terrasses du Larzac du domaine du Pas de l’Escalette, en biodynamie.